등갈비감자탕🍲 | 수연이네
조회수 7.0천0:504인분
재료
- 등갈비1
- 봄동450
- 깻잎30~40
- 대파2
- 감자(중간 크기)4
- 맛술30
- 후추(데침용)15
- 다진 마늘30
- 새우젓70
- 된장70
- 비정제 설탕15
- 고춧가루15
- 후추(양념용)15
- 물3
- 들깨가루100
조리 순서
1
냄비에 맛술 2스푼(30ml), 후추 1스푼(15ml)을 넣고 팔팔 끓으면 등갈비 1kg을 넣어 5분간 데친 후 깨끗하게 씻어 준비합니다.
2
봄동과 깻잎을 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰고, 감자도 씻어 먹기 좋게 썰어줍니다.
3
대파는 3등분으로 썰어줍니다.
4
냄비에 손질한 등갈비, 감자, 봄동, 대파를 넣어줍니다.
5
다진 마늘 2스푼(30ml), 새우젓 70g, 된장 70g, 비정제 설탕 1스푼(15ml), 고춧가루 1스푼(15ml), 후추 1스푼(15ml), 물 3L를 모두 넣고 중불로 50분간 끓입니다.
6
50분 후 들깨가루 100g과 깻잎을 넣고 중불로 3분 더 끓인 후 마무리합니다.
요리 팁
1스푼=15ml / 고춧가루나 고추를 추가하면 더 맛있습니다 / 시간 여유가 있으면 50분 대신 70분 정도 끓여도 좋습니다 / 고춧가루와 후추는 취향에 맞게 가감하세요