돼지등갈비로 맛있는 돼지등갈비 간장조림 맛있게 만드는 방법

등갈비를 한 번 씻은 후, 끓는 물에 마늘 10알, 대파 1개, 된장 1큰술, 맛술 3큰술을 넣고 10분간 데쳐주세요.

데친 고기를 이물질과 기름기 제거를 위해 찬물에 2번 헹궈주세요.

데친 등갈비에 삶은 육수 150ml를 붓고, 간장 5큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 매실청 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣고 중불로 조려주세요.

국물이 부족하면 중간에 남은 육수를 추가로 넣고 계속 조려주세요.

전분 1/2큰술에 물 약 2큰술을 섞어 녹말물을 만들어주세요.

국물이 조금 남았을 때 전분물을 넣고 걸쭉하게 마무리해주세요.