노 밀가루! 양배추와 고구마만 있으면 빵없이 아침 토스트로 아주 든든합니다!!😄 정말 맛있어요👍

고구마를 삶거나 쪄서 부드럽게 익힌 후, 으깨어 매시 상태로 만든다. 고구마의 당도에 따라 우유와 꿀을 넣어 농도와 맛을 조절한다.

양배추를 얇게 채 썬 후 소금 1/2작은술을 넣고 약 5분간 절여 숨을 죽인다. 절인 후 물기를 꼭 짜낸다.

물기를 제거한 양배추에 계란 2개를 넣고 잘 섞어 반죽을 만든다.

달군 팬에 약불로 줄이고, 양배추 계란 반죽을 올려 납작하게 펴서 부친다.

계란이 80% 정도 익으면 모짜렐라 치즈와 으깬 고구마를 위에 올린다.

치즈가 녹기 시작하면 반으로 접어 마무리하고 그릇에 담아 완성한다.