만능 야채 큐브 만들기 (모든 요리에 한조각씩!✨️자투리 야채 활용법, All-Purpose Vegetable Cube)
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재료
- 양파약 2
- 당근약 1
- 대파약 2
- 셀러리약 2
- 마늘약 10
- 표고버섯약 5
- 소금약 2
- 올리브오일약 2
조리 순서
1
양파, 당근, 대파, 셀러리, 마늘, 표고버섯 등 자투리 야채를 깨끗이 씻어 준비합니다.
2
모든 야채를 잘게 다집니다. 푸드프로세서나 다지기를 활용하면 편리합니다.
3
팬에 올리브오일을 두르고 다진 야채를 중약불에서 수분이 날아갈 때까지 충분히 볶습니다 (약 20~30분).
4
볶은 야채에 소금을 넣고 고루 섞어 간을 맞춥니다.
5
완성된 야채 페이스트를 실리콘 아이스큐브 틀에 꾹꾹 눌러 담습니다.
6
냉동실에 넣어 완전히 굳힌 후, 틀에서 꺼내 지퍼백에 보관합니다. 요리할 때마다 한 조각씩 꺼내 사용합니다.
요리 팁
자투리 야채를 활용해 만드는 만능 큐브로, 찌개·볶음·국 등 모든 요리에 한 조각씩 넣으면 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 야채의 종류와 비율은 냉장고 속 남은 재료에 따라 자유롭게 조절하세요. 냉동 보관 시 약 3개월까지 사용 가능합니다.