알배추를 데쳐주세요 너무 맛있어서 또 사러 갑니다
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재료
- 알배추1포기(700g)
- 천일염(데치기용)1
- 다진마늘1
- 멸치액젓1
- 천일염(절이기용)1/2
- 대파1/2
- 참기름1/2
- 들기름1/2
- 검정깨2
조리 순서
1
알배추 1포기(700g)를 적당한 크기로 손질한다.
2
끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 알배추를 4분간 데친다.
3
데친 알배추를 건져 한 김 식힌 후 물기를 꼭 짜준다.
4
물기를 짠 배추에 다진마늘 수북하게 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 천일염 1/2스푼을 넣고 10분간 절인다.
5
대파 1/2대를 송송 썰어 넣는다.
6
참기름 1/2스푼, 들기름 1/2스푼을 넣고 고루 버무린다.
7
검정깨 2꼬집을 뿌려 마무리한다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 가득 1컵과 동일)이며, 나무숟가락은 일반 밥숟가락보다 약간 큰 사이즈입니다. 데친 후 물기를 충분히 짜야 나물이 질척해지지 않습니다.