진한 토마토 리조또, 집이 레스토랑! (수플레 오믈렛, 머랭 레시피, Souffle Omelette Tomato Risotto)

마늘과 양파를 잘게 다지고, 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썬다.

팬에 기름을 두르고 마늘, 양파, 베이컨을 볶는다.

재료가 어느 정도 익으면 밥 1공기를 넣고 함께 볶는다.

토마토 스파게티 소스 250ml와 물 100ml를 넣고 잘 섞으며 졸인다.

소금, 후추로 간을 맞추고 리조또가 적당한 농도가 될 때까지 졸인 후 그릇에 담는다.

계란 2개의 흰자와 노른자를 분리한다.

흰자에 소금 한 꼬집을 넣고 핸드믹서로 휘핑하다가 설탕 1큰술을 나눠 넣으며 단단한 머랭을 만든다.

머랭에 노른자를 살살 섞어 수플레 오믈렛 반죽을 완성한다.

버터를 두른 팬에 수플레 반죽을 올리고 뚜껑을 덮어 약불에서 익힌다.

완성된 리조또 위에 수플레 오믈렛을 올려 마무리한다.