오징어 게임 빵!! 황금빛 소보로빵 비법전수! (Bread In Squid Game)

빵 반죽 재료(강력분 230g, 우유 160g, 설탕 30g, 소금 2g, 이스트 4g)를 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.

반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 녹인 무염버터 25g을 넣고 매끄럽게 될 때까지 치대줍니다.

반죽을 둥글게 정리한 후 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 약 1시간 1차 발효합니다(반죽이 2배로 부풀 때까지).

토핑 소보로를 만듭니다. 실온 상태의 무염버터 45g과 땅콩버터 15g을 섞어 크림 상태로 만들어줍니다.

설탕 55g, 노른자 1개, 꿀 10g을 추가하여 잘 섞어줍니다.

박력분 90g과 베이킹파우더 2g을 체에 쳐서 넣고 날가루가 없어질 때까지 섞어 소보로 토핑을 완성합니다.

1차 발효가 완료된 반죽을 가스를 빼며 8등분(약 55g씩)으로 분할하고 둥글게 빚어줍니다.

분할한 반죽을 약 15분간 벤치타임을 줍니다.

소보로 토핑을 반죽 위에 골고루 올리고 손으로 살짝 눌러 붙여줍니다.

오븐 팬에 유산지를 깔고 반죽을 올린 뒤 따뜻한 곳에서 약 40~50분간 2차 발효합니다.

190°C로 예열한 오븐에서 약 13~15분간 황금빛이 날 때까지 구워줍니다.