오이고추돼지찜🐷 | 수연이네

생강 한 톨을 손질하고, 새송이버섯을 먹기 좋은 크기로 다듬어 준비합니다.

팬에 식용유를 약 1큰술 두르고 돼지 앞다리살을 넣어 중강불에서 볶아줍니다.

고기가 어느 정도 볶아지면 생강과 새송이버섯을 차례대로 넣고 함께 볶아줍니다.

물 500ml와 양념(물 80ml, 설탕 1T, 매실액 1T, 간장 2T, 맛술 1T, 참기름 2T)을 넣고 센 불로 끓여줍니다.

팔팔 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중불로 10분간 끓인 뒤, 뚜껑을 열고 센 불로 10분간 뒤적이며 끓여줍니다.

오이고추를 넣고 센 불로 5분 더 끓여줍니다.

불을 끄고 콩나물을 올려 잔열로 익혀줍니다. 콩나물 비린 맛이 걱정된다면 중불로 1분간 익혀주세요.