돼지고기를 바삭하고 감칠맛 나는 간식으로 만드는 방법

돼지고기를 한 입 크기(팝콘 크기)로 작게 썰어 준비합니다.

썬 고기에 소금, 후추, 생강청, 마요네즈, 고춧가루를 넣고 골고루 버무려 밑간합니다.

튀김가루와 옥수수 가루를 섞은 후 물 130ml를 넣어 튀김 반죽을 만듭니다. (전분 사용 시 물 80ml)

밑간한 고기를 튀김 반죽에 넣고 고루 섞어 반죽이 고기에 잘 입혀지도록 합니다.

식용유를 170~180°C로 가열한 후, 반죽 입힌 고기를 한 조각씩 넣어 바삭하게 튀깁니다.

고기가 노릇하고 바삭하게 튀겨지면 건져서 기름을 빼고 그릇에 담아 완성합니다.