"수미네반찬"(냉이된장국) - 봄에는 꼭 먹어줘야 됩니다~
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재료
- 냉이150
- 쌀뜨물1
- 다시팩(육수팩)1
- 된장2
- 다진 마늘1/3
- 양파1/3
- 청양고추1/3
- 홍고추1/3
- 대파1/4
조리 순서
1
냉이를 깨끗이 다듬어 흙과 이물질을 제거한 후 씻어둔다.
2
냄비에 쌀뜨물 1리터와 다시팩 1개를 넣고 끓인다.
3
국물이 끓어오르면 된장 1½스푼을 풀어 넣고 잘 섞는다.
4
손질한 냉이와 1/3개로 썬 양파를 넣는다.
5
다진 마늘 1/3스푼을 넣고 중불에서 끓인다.
6
어느 정도 끓으면 나머지 된장 ½스푼을 추가해 간을 맞춘다.
7
청양고추, 홍고추, 대파를 어슷 썰어 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끈다.
요리 팁
쌀뜨물을 베이스로 사용하면 된장국이 더욱 구수하고 깊은 맛이 납니다. 된장은 한 번에 다 넣지 않고 나눠 넣으며 간을 조절하는 것이 포인트입니다. 냉이는 봄철 향이 가장 진할 때 사용하면 더욱 향긋한 된장국을 즐길 수 있습니다.