2가지 맛을 한번에! 초코와 우유 식빵 ( Eats 2 Flavors at Once ! Chocolate Loaf Bread )

강력분 300g, 설탕 35g, 소금 4g, 이스트 5g, 우유 200g를 넣고 반죽한다.

반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 무염 버터 30g를 넣고 계속 치대어 매끄러운 반죽을 만든다.

완성된 반죽을 두 부분으로 나누어, 한 부분은 우유 반죽(플레인)으로, 다른 한 부분에는 코코아가루 10g와 우유(또는 물) 15g를 넣고 잘 섞어 초코 반죽을 만든다.

두 반죽을 각각 볼에 담고 랩으로 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간 1차 발효한다.

1차 발효가 끝난 두 반죽을 각각 가스를 빼고, 여러 조각으로 분할하여 둥글리기 한 뒤 10~15분 벤치타임을 준다.

우유 반죽과 초코 반죽을 교대로 겹쳐서 밀고 접기를 반복해 두 가지 맛이 층을 이루도록 성형한다.

성형한 반죽을 식빵 틀에 넣고 2차 발효를 약 40~50분 진행하여 틀 위로 반죽이 올라올 때까지 발효한다.

180°C로 예열한 오븐에서 약 30~35분 굽는다. 윗면이 노릇하게 구워지면 완성.

구워진 식빵을 틀에서 꺼내 식힘망 위에서 충분히 식힌 후 슬라이스하여 서빙한다.