세상에 😱 익숙한 껌맛으로 만든 아이스크림은 성공일까 실패일까? | 디바제니

껌을 우유에 넣고 약한 불에서 천천히 가열하여 껌의 향과 맛이 우유에 충분히 배어들도록 약 10분간 우려냅니다.

우려낸 우유를 체에 걸러 껌 찌꺼기를 제거하고 껌 향이 배어든 우유만 남깁니다.

달걀 노른자와 설탕을 볼에 넣고 거품기로 뽀얗게 될 때까지 충분히 휘핑합니다.

껌 우유를 약불에서 따뜻하게 데운 뒤 달걀 노른자 혼합물에 조금씩 부어가며 섞어 커스터드 베이스를 만듭니다.

커스터드 베이스를 다시 약불에 올려 걸쭉해질 때까지 저으면서 가열한 후 불을 끄고 완전히 식힙니다.

생크림을 별도의 볼에서 80% 정도 휘핑한 후 식힌 커스터드 베이스와 부드럽게 섞어줍니다.

원하는 경우 식용 색소를 한 방울 넣어 껌의 색깔(핑크 또는 파랑)을 표현합니다.

혼합물을 밀폐 용기에 담아 냉동실에 넣고, 30분마다 꺼내 포크로 저어가며 얼음 결정이 생기지 않도록 3~4회 반복합니다.

완전히 굳으면 스쿱으로 담아 그릇에 서빙합니다.