고구마볼 만들기 (주재료 단 2가지, NO밀가루, 간단하고 쉬운 간식 레시피, 고구마 튀김 요리, How to make sweet potato ball)
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재료
- 고구마1
- 감자 전분4
- 설탕1
- 식용유약 500
조리 순서
1
고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 찜기나 전자레인지로 익혀 부드럽게 만든다.
2
익힌 고구마를 볼에 담고 으깨어 매끄러운 상태로 만든다.
3
으깬 고구마에 감자 전분 4스푼과 설탕 1스푼을 넣고 잘 섞어 반죽을 만든다. 반죽의 질기를 보며 전분량을 조절한다.
4
반죽을 적당한 크기로 떼어 동그랗게 빚어 고구마볼 모양을 만든다.
5
냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180℃로 가열한다.
6
고구마볼을 기름에 넣고 튀긴다. 튀기는 중간에 한 손으로 냄비 손잡이를 잡고 고구마볼을 눌러주며 안전하게 튀긴다.
7
고구마볼이 노릇노릇하게 익으면 건져내어 기름을 빼고 접시에 담아 완성한다.
요리 팁
1. 전분 양은 고구마 양에 따라 조금씩 차이가 있으므로 반죽 질기를 보며 조절하세요. 2. 설탕은 기호에 따라 1~2스푼 더 넣어도 됩니다. 3. 고구마볼을 눌러줄 때 냄비가 움직이지 않도록 한 손으로 냄비 손잡이를 잡고 안전하게 튀기세요.