겨울 추위가 녹아내리는 뜨끈한 국물의 매력, 국물카레 (#정호영)
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재료
- 닭다리살500
- 카레 가루(보통맛)70
- 물1
- 양파1/2
- 감자1
- 당근1/2
- 연근1/2
- 꽈리고추3
- 식용유약 2
- 간장1
- 맛술1
- 고운 고춧가루1
- 참치액2
- 설탕1/2
조리 순서
1
양파 1/2개는 잘게 다지고, 닭다리살 500g, 감자 1개, 당근·연근 각 1/2개는 먹기 좋은 크기로 썬다.
2
식용유를 두른 팬에 감자, 당근, 연근, 닭다리살을 넣고 굽듯이 볶은 뒤 냄비에 옮겨 담는다.
3
재료를 볶았던 팬에 식용유를 다시 둘러 다진 양파를 볶은 뒤 냄비에 함께 담고, 물 1L와 카레 가루 70g을 넣고 끓인다.
4
간장 1큰술, 맛술 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 참치액 2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 감자가 익을 때까지 끓인 후, 꽈리고추 3개를 넣어 마무리한다.
요리 팁
꽈리고추는 취향에 따라 가감하세요. 연근을 넣으면 씹는 식감이 좋아지고 국물의 깊이가 더해집니다.