[오븐없이! 설탕없이!] 물 소금 밀가루로 만든 쫀쫀 담백한 후라이팬 빵 (계란없이! Bread In Fry Pan | Eggless & Without oven)

따뜻한 물 140ml에 이스트 1작은술(3g)을 넣고 잘 섞어 5분간 활성화시킨다.

중력분 300g에 소금 2g을 넣고 고루 섞는다.

이스트 물과 식용유 2큰술(12g)을 밀가루에 넣고 한 덩어리가 될 때까지 반죽한다.

반죽을 약 1시간 동안 따뜻한 곳에서 1차 발효시킨다(반죽이 2배로 부풀 때까지).

발효된 반죽을 가스를 빼며 동일한 크기로 4~6개 분할한 후 둥글리기 한다.

분할한 반죽을 납작하게 밀어 지름 약 15cm 원형으로 만들고 15~20분간 2차 발효시킨다.

프라이팬을 약불로 예열한 후 기름 없이 반죽을 올리고 뚜껑을 덮어 한 면당 약 3~4분씩 앞뒤로 노릇하게 구워낸다.

완성된 빵을 식힌 후 그냥 먹거나 반을 갈라 샌드위치 포켓으로 활용한다.