[SUB] 정성 가득 직장인 도시락 만들기😊 집밥 & 도시락 반찬 고민 해결👍💯
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재료
- 두부1
- 대파약 1/2
- 양파약 1/4
- 간장 (두부조림 양념)3
- 설탕 (두부조림 양념)0.5
- 물 (두부조림 양념)4
- 다진마늘 (두부조림 양념)1
- 들기름 (두부조림 양념)약 1
- 식용유1
- 들기름 (두부굽기용)1
- 항정살400
- 양파 (항정살용)약 1/2
- 설탕 (항정살 양념)0.5
- 후추 (항정살 양념)약 1/4
- 맛술 (항정살 양념)2
- 간장 (항정살 양념)2
- 올리고당 (항정살 양념)1
- 다진마늘 (항정살 양념)1
- 된장 (항정살 양념)1
- 참기름 (항정살 양념)1
- 양배추1/5
- 고춧가루 (양배추무침)2
- 간장 (양배추무침)1
- 멸치액젓2
- 참기름 (양배추무침)1
- 매실액 (양배추무침)0.5
- 단호박1
- 아몬드슬라이스약 2
- 그릭요거트 (또는 마요네즈)1
- 꿀2
- 오이1
- 소금 (오이 절이기용)약 1
- 식초 (오이무침)2
- 매실액 (오이무침)0.5
- 소금 (오이무침)약 1/4
- 참기름 (오이무침)0.5
- 다진마늘 (오이무침)0.5
- 깨 (오이무침)약 1
조리 순서
[두부간장조림] 두부를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 키친타올로 물기를 닦아준다.
[두부간장조림] 팬에 식용유 1큰술, 들기름 1큰술을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워준다.
[두부간장조림] 간장 3큰술, 설탕 0.5큰술, 물 4큰술, 다진마늘 1큰술, 들기름으로 만든 양념장에 대파, 양파를 함께 넣고 중약불로 졸여준다.
[항정살된장구이] 설탕 0.5큰술, 후추, 맛술 2큰술, 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 된장 1큰술, 참기름 1큰술로 양념장을 만든다.
[항정살된장구이] 양념장에 항정살과 양파를 넣어 잘 버무려 재워둔다.
[항정살된장구이] 중불로 항정살을 앞뒤로 구운 뒤, 고기가 다 익으면 센불로 올려 양념이 바싹 졸아들도록 굽는다.
[양배추무침] 양배추를 먹기 좋은 크기로 썬 후, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 참기름 1큰술, 매실액 0.5큰술을 넣어 버무린다.
[단호박샐러드] 단호박을 깨끗이 씻은 후 전자레인지에 3분 돌린다.
[단호박샐러드] 단호박 씨를 제거한 후 다시 전자레인지에 4분 돌려 완전히 익힌다.
[단호박샐러드] 껍질째 단호박을 으깬 후, 아몬드슬라이스, 그릭요거트(또는 마요네즈) 1큰술, 꿀 2큰술을 넣어 잘 버무린다.
[오이무침] 오이 껍질을 벗기고 얇게 썰어 소금에 절인다.
[오이무침] 면보에 절인 오이를 넣어 물기를 꽉 짜서 제거한다.
[오이무침] 식초 2큰술, 매실액 0.5큰술, 소금 약간, 참기름 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 깨를 넣어 버무린다.
요리 팁
두부는 굽기 전 키친타올로 물기를 충분히 제거해야 기름이 튀지 않고 잘 구워집니다. 항정살은 양념에 재워둔 후 구우면 더 맛있으며, 마지막에 센불로 바싹 구워야 윤기가 납니다. 단호박샐러드는 그릭요거트 대신 마요네즈를 사용해도 됩니다.