[최요비] 껍질째 먹어야 더 좋다! 여름에 먹으면 보약이 되는 6월 제철과일, 참외샐러드 만드는 법 | 한명숙

참외 1개를 반으로 갈라 속을 긁어낸 뒤 체에 내려 참외 과즙을 준비한다.

참외를 얇게 슬라이스한다.

샐러리 30g은 어슷 썰고, 빨강 파프리카 100g은 채 썬다. 방울토마토 50g은 반으로 가른다.

참외 과즙 2큰술, 올리브오일 2큰술, 식초 3큰술, 올리고당 2큰술, 소금 1/3작은술을 섞어 드레싱을 만든다.

참외 슬라이스, 빨강 파프리카, 샐러리를 섞어 그릇에 담고, 방울토마토, 호두 1큰술, 크랜베리 25g, 어린잎 채소 10g을 올린다.

완성된 참외샐러드 위에 드레싱을 뿌려 마무리한다.