참외요리, 참외장아찌, 장아찌 중 최고의 맛 참외의 향이 그대로 | 누구나 쉽게 만들 수 있는 방법 | 영자씨의 부엌

참외를 깨끗이 씻은 후 반으로 갈라 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다.

썰어 놓은 참외에 소금을 넣고 버무려 30분~1시간 정도 절인 후, 물기를 꼭 짜낸다.

냄비에 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 끓여 장아찌 절임물(피클링 브라인)을 만든다.

절임물이 완전히 식으면 물기를 제거한 참외를 소독된 유리병에 담는다.

식힌 절임물을 참외가 잠길 만큼 부어 밀봉한 후, 냉장고에서 하루 이상 숙성시킨다.