누구나 성공 보장! 설탕이 들어가지 않은 돼지고기장조림! 감칠맛이라는게 폭발한다!!
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재료
- 돼지고기 안심500
- 마늘10
- 고추4
- 표고버섯1
- 풋마늘대약 20
- 다시마1
- 진간장180
- 물200
- 사과즙200
- 생강청약 1
조리 순서
1
마늘, 고추, 표고버섯, 풋마늘대, 다시마 등 재료를 손질합니다. 표고버섯은 적당한 크기로 썰고, 고추는 반으로 자르고, 풋마늘대는 적당한 길이로 잘라줍니다.
2
냄비에 진간장 180mL, 물 200mL, 사과즙 200mL, 생강청을 넣고 간장물을 만들어줍니다.
3
간장물에 마늘, 고추, 표고버섯, 풋마늘대, 다시마를 넣고 끓이다가 돼지고기 안심을 통째로 넣어 중불에서 익혀줍니다.
4
고기가 충분히 익으면 냄비에서 고기를 건져냅니다.
5
건져낸 고기를 결대로 손으로 찢어줍니다.
6
찢은 고기를 남은 간장 소스에 다시 넣어 잘 버무려 완성합니다.
요리 팁
설탕 대신 사과즙을 사용하여 단맛과 감칠맛을 내는 것이 포인트입니다. 고기를 결대로 찢으면 소스가 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.