[만만셰] 제철인 딸기를 활용한 맛있는 디저트, 딸기티라미수 by. 눈크미

세척한 딸기는 꼭지를 제거하고 토핑용 5개는 반으로 잘라 준비합니다. (딸기는 식초 1큰술 넣어 물에 담근 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비)

토핑용을 제외한 나머지 딸기(약 150g)는 냄비에 으깨 넣어 준비합니다.

카스테라는 용기(약 10cm x 10cm x 7cm)에 맞게 잘라 준비합니다.

으깨놓은 딸기에 설탕 15g, 레몬즙 10g을 섞어 약불에서 살짝 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 그릇에 담아 식힙니다.

생크림 200g과 연유 15g을 넣어 휘퍼를 이용해 뿔이 생길 정도로 단단하게 휘핑합니다.

마스카포네 치즈 150g을 잘 풀어준 후 휘핑한 생크림을 3번 나누어 넣어 골고루 섞습니다.

티라미수 용기를 준비하고 반으로 자른 딸기를 용기 벽에 둘러 채웁니다.

가운데에 카스테라 → 딸기 퓨레 → 마스카포네 크림 순서로 올리고 한 번 더 반복합니다.

크림을 평평하게 만들어준 후 슈가파우더 2큰술을 뿌립니다.

남은 딸기와 애플민트로 장식하여 완성합니다.