생크림 팬케이크 만들기 | 핫케이크 가루 없이

계란 5개를 노른자와 흰자로 분리합니다.

노른자에 설탕 약 1큰술, 소금 약 1꼬집, 우유 1/4컵, 녹인 버터 3조각을 넣고 잘 섞습니다.

박력분 밀가루와 베이킹파우더 1/3스푼을 체에 쳐서 노른자 반죽에 넣고 고루 섞어 반죽을 만듭니다.

분리해 둔 흰자에 설탕 약 1큰술을 넣고 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑합니다.

머랭을 노른자 반죽에 두세 번에 나눠 넣고 거품이 꺼지지 않도록 가볍게 섞습니다.

팬을 약불로 예열한 후 버터를 녹이고, 반죽을 원형으로 올려 뚜껑을 덮고 천천히 굽습니다. 한 면이 익으면 뒤집어 반대쪽도 굽습니다.

휘핑크림 250ml를 설탕 약 1큰술을 넣고 단단하게 휘핑합니다.

구워진 팬케이크 위에 휘핑크림을 올리고 원하는 토핑을 얹어 완성합니다.