"문어" 이렇게 삶으세요 질기지 않고 비린내 1도 없습니다

돌문어에 밀가루를 수북하게 1큰술 넣고 문어 전체를 골고루 주물러 세척한다. 밀가루가 불순물과 비린내를 흡착해준다.

흐르는 물에 밀가루를 깨끗이 헹궈낸다.

냄비에 문어가 잠길 정도의 물을 붓고, 대파 1대, 무 200g, 천일염 1큰술, 설탕 1큰술, 소주 1/3컵을 넣어 육수를 준비한다.

육수를 센 불로 끓여 팔팔 끓으면 손질한 돌문어를 넣는다.

문어를 넣은 후 다시 끓어오르면 중불로 줄여 2kg 기준 약 20~25분간 삶는다. (크기에 따라 시간 조절)

삶은 문어를 꺼내 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썬다.

양념장으로 소금 2꼬집, 후추 1꼬집, 참기름 1/2큰술을 섞어 문어에 가볍게 버무리거나, 초장과 함께 곁들여 낸다.