문어요리 2탄 "PULPO 뿔뽀" [스페니쉬 문어요리]
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![문어요리 2탄 "PULPO 뿔뽀" [스페니쉬 문어요리]](https://i.ytimg.com/vi/9RQbUxbVy7s/hqdefault.jpg)
재료
- 삶은 문어 다리2
- 감자2
- 빨간 파프리카1
- 양파약 1/2
- 할라피뇨약 2
- 그린 올리브약 10
- 세라노 하몽약 50
- 훈연 파프리카 파우더약 1
- 버진 올리브유약 3
- 소금약 1/2
- 파슬리약 1
조리 순서
1
감자를 껍질째 또는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰어 소금물에 삶아줍니다.
2
빨간 파프리카, 양파, 할라피뇨를 잘게 다져(찹) 준비합니다.
3
삶아둔 문어 다리를 먹기 좋은 크기로 슬라이스합니다.
4
팬에 올리브유를 두르고 다진 양파, 파프리카, 할라피뇨를 볶아줍니다.
5
볶은 채소에 삶은 감자를 넣고 함께 볶으며 소금으로 간을 합니다.
6
문어 슬라이스와 그린 올리브, 세라노 하몽을 넣고 함께 볶아줍니다.
7
훈연 파프리카 파우더를 뿌려 향을 더하고 버진 올리브유를 마지막에 둘러줍니다.
8
접시에 보기 좋게 담고 파슬리를 잘게 다져 위에 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
전통 스페인식 풀뽀(Pulpo a la Gallega)는 문어와 감자를 삶은 뒤 올리브유와 훈연 파프리카 파우더만으로 마무리하지만, 이 레시피는 할라피뇨, 그린 올리브, 세라노 하몽 등을 추가해 풍미를 더한 변형 버전입니다. 문어는 미리 충분히 삶아 두면 식감이 부드러워집니다.