[쭈꾸미볶음]/레시피/Korean spicy stir-fired webfoot octopus/제철음식/봄 요리/쭈꾸미 손질법/cook:슈기(mom)

쭈꾸미에 소금과 밀가루를 넣고 바락바락 주물러 빨판의 이물질을 깨끗이 닦아낸 뒤 흐르는 물에 헹군다.

쭈꾸미는 먹기 좋은 크기로 손질하고, 양파·당근은 채 썰고, 대파와 고추는 어슷 썬다.

고추장, 고춧가루, 간장, 매실액, 물엿, 맛술, 다진 생강, 다진 마늘, 전분가루를 섞어 양념장을 만든다.

달군 팬에 식용유를 두르고 중불로 올린다.

양파, 당근, 대파, 고추를 팬에 넣고 볶는다.

손질한 쭈꾸미를 넣고 함께 볶는다.

준비한 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아준다.

불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리한다.