[레시피] 식욕을 끌어 올려엇~↗!! 맛있는 불향 양배추 짬뽕 레시피

홍합을 삶아 육수를 낸 뒤 육수와 홍합을 따로 분리해 준비한다. 양배추와 양파는 1cm 간격으로 썬다.

팬에 고추기름을 충분히 두르고 연기가 오를 때까지 강불로 달군 뒤, 다진 마늘과 준비한 채소(양배추, 양파, 청경채, 오징어, 새우, 바지락, 홍합)를 한 번에 넣고 팬을 불 위에서 돌려 불맛을 입힌다.

3차례에 나눠 팬을 돌려 불맛을 입히며 볶은 뒤 굴소스를 넣고 홍합 삶은 육수를 넣는다.

고운 청양고춧가루를 넣어 간을 맞추며 끓인다.

삶은 중화면은 찬물에 한 번 씻은 뒤 뜨거운 면수에 넣었다가 건져 짬뽕 국물에 넣고 함께 끓인다.

그릇에 담아내고 부추로 장식해 마무리한다.

[부추무침] 부추를 적당한 길이(약 4~5cm)로 자른 뒤, 매실액, 고춧가루, 참치액젓, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 간장을 넣고 조물조물 버무려 완성한다.