홍합미역국은 이 과정만 거치면 끝내주는 맛입니다

건미역 30g을 찬물에 담가 충분히 불려준다. 불린 미역은 깨끗이 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 자른다.

건홍합 80g을 물에 씻어 이물질을 제거한 후 준비한다.

냄비에 참기름 1큰술을 두르고 불린 미역과 건홍합을 넣어 중불에서 볶는다.

미림 1큰술을 넣고 함께 볶아 잡내를 제거한다.

1차 물 1리터를 붓고 다진마늘 1큰술을 넣은 후 센불로 끓인다.

국간장 2큰술, 멸치액젓 1/2큰술을 넣고 간을 맞추며 끓인다.

끓어오르면 2차 물 500mL를 추가로 붓고 중불로 줄여 20~30분간 더 끓인다.

소금 1/3큰술로 최종 간을 맞추고 불을 끈다.