호박감자조림 이 방법으로 졸이면 중독되는 맛입니다
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재료
- 감자3
- 천일염1/2
- 조선호박1/2
- 다시멸치약 15
- 건다시마1
- 물500
- 양파1/2
- 청양고추2
- 대파1
- 고추장2
- 고춧가루2
- 굴소스1
- 진간장2
- 간마늘1
- 설탕1
- 식용유1
조리 순서
1
감자 3개를 먹기 좋은 크기로 썰고, 천일염 1/2스푼을 넣어 10분간 절여줍니다.
2
냄비에 다시멸치 한 줌과 건다시마 1조각, 물 500mL를 넣고 육수를 끓여줍니다.
3
조선호박 1/2개는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 대파 1뿌리도 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
4
육수에서 멸치와 다시마를 건져낸 후, 절인 감자를 넣고 끓여줍니다.
5
고추장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 굴소스 1스푼, 진간장 2스푼, 간마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 식용유 1스푼을 넣고 양념을 섞어줍니다.
6
감자가 어느 정도 익으면 조선호박, 양파, 청양고추, 대파를 넣고 함께 졸여줍니다.
7
국물이 자작해질 때까지 중불에서 졸이며 재료가 고루 익으면 완성합니다.
요리 팁
감자를 천일염으로 미리 절이면 감자의 수분이 빠져 조림 시 양념이 잘 배고 식감이 좋아집니다. 호박은 너무 오래 끓이면 물러질 수 있으므로 감자가 반 정도 익은 후에 넣어주세요.