집에 고구마 있으면 만들어 보세요~ 치즈 고구마 스틱
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재료
- 밤고구마300
- 옥수수 전분40
- 파마산 치즈 가루20
- 설탕10
- 소금1
- 우유30
- 식용유약 500
조리 순서
1
고구마를 찜기에 넣고 15~20분간 쪄줍니다.
2
쪄낸 고구마의 껍질을 벗기고 볼에 넣어 으깨줍니다.
3
으깬 고구마에 옥수수 전분 40g, 파마산 치즈 가루 20g, 설탕 10g, 소금 1g, 우유 30g을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다. (고구마 수분이 많을 경우 우유를 줄이거나 생략하세요.)
4
반죽을 길쭉한 스틱 모양으로 성형합니다.
5
식용유를 170~180°C로 가열한 후 고구마 스틱을 넣고 노릇하게 튀겨냅니다.
6
기름을 빼고 접시에 담아 완성합니다.
요리 팁
1. 고구마 수분 함량에 따라 우유와 전분의 양 조절이 필요합니다. 고구마 수분이 많을 경우, 우유를 생략하거나 양을 줄여주세요. 2. 고구마는 찜기에 15~20분간 쪄줍니다.