치즈 함박스테이크 (소스까지 완벽하게 만들기, 쉽고 간단해요, Easy Cheese Hamburger Steak Recipe| dinner recipes)
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재료
- 소고기 다짐육150
- 돼지고기 다짐육100
- 계란1
- 양파1/4
- 빵가루2~3
- 소금2/3
- 후추약 1/4
- 물70
- 레드와인70
- 우스터소스3
- 케첩3
- 버터20
- 소금(소스용)1/3
- 후추(소스용)약 1/4
- 설탕(선택)1
- 모짜렐라 치즈60
- 밀가루1
- 우유120
- 소금(치즈소스용)약 1/4
- 감자약 1
- 방울토마토약 6
- 브로콜리약 100
조리 순서
1
양파 1/4개를 잘게 다진 후, 볼에 소고기 다짐육 150g, 돼지고기 다짐육 100g, 다진 양파, 계란 1개, 빵가루 2~3큰술, 소금 2/3작은술, 후추를 넣고 잘 치대어 반죽한다.
2
반죽을 원하는 크기로 둥글납작하게 빚어 패티 모양을 만들고, 가운데를 살짝 눌러준다.
3
8인치(지름 약 20cm) 무쇠팬을 달군 후 기름을 두르고, 패티를 올려 앞뒤로 충분히 구워준다.
4
패티를 구운 팬에 물 70ml, 레드와인 70ml, 우스터소스 3큰술, 케첩 3큰술, 소금 1/3작은술, 후추를 넣고 끓여 소스를 만든다. 단맛을 원하면 설탕 1작은술을 추가한다.
5
소스가 어느 정도 졸아들면 버터 20g을 넣고 녹여 윤기 있는 소스를 완성한다.
6
치즈 소스를 만든다. 팬에 밀가루 1큰술을 넣고 약불에서 볶다가 우유 120ml를 조금씩 부어가며 잘 풀어준다. 모짜렐라 치즈 60g과 소금 약간을 넣고 녹여 부드러운 치즈 소스를 완성한다.
7
감자, 방울토마토, 브로콜리를 먹기 좋게 손질하여 삶거나 볶아 가니쉬로 준비한다.
8
접시에 구운 함박스테이크 패티를 올리고, 레드와인 소스를 끼얹은 후 치즈 소스를 위에 올린다. 준비한 채소 가니쉬를 곁들여 완성한다.
요리 팁
8인치(지름 약 20cm) 무쇠팬 사용을 권장합니다. 패티는 햄버거 패티로 활용해도 됩니다. 소스에 단맛을 원한다면 설탕 1작은술을 추가하세요.