[최요비] 공방 | 제육볶음탕 | 에이비식스 우진, 박민혁 // [THE BEST RECIPE] jeyukbokkeumtang | AB6IX Woo Jin, Park Minhyuk
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재료
- 돼지고기 앞다리500
- 양파125
- 대파220
- 미나리25
- 삶은 감자260
- 식용유5
- 물300
- 채 썬 깻잎20
- 깨소금3
- 참기름2
- 고춧가루10
- 진간장5
- 설탕6
- 물엿2
- 다진 생강2
- 다진 마늘5
- 다진 청양고추3
- 후춧가루1
- 조미료1
조리 순서
1
돼지고기 앞다리 500g을 3등분한다.
2
돼지고기에 고춧가루 10큰술, 진간장 5큰술, 설탕 6큰술, 물엿 2큰술, 다진 생강 2큰술, 다진 마늘 5큰술, 다진 청양고추 3개, 후춧가루 1작은술, 조미료 1큰술을 넣어 골고루 버무린다.
3
양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썬다.
4
미나리와 삶은 감자를 먹기 좋은 크기로 썬다.
5
팬에 식용유 5큰술을 두른 뒤 양념한 돼지고기를 넣어 볶는다.
6
삶은 감자와 물 300ml를 넣어 계속 볶으면서 끓인다.
7
그릇에 제육볶음탕을 담은 뒤 채 썬 깻잎 20g, 깨소금 3큰술, 참기름 2큰술을 뿌려 마무리한다.
요리 팁
제육볶음탕은 볶음과 탕의 중간 형태로, 물을 넉넉히 넣어 국물이 자작하게 남도록 조리하면 밥과 함께 먹기 좋습니다. 삶은 감자를 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.