아침식사로 건강하고 정말 좋아요! 영양만점 고구마 찰떡! 후라이팬 레시피! + 오븐! 와플팬까지!!
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재료
- 고구마200
- 설탕 (고구마용)1.5~2
- 견과류 (호두, 아몬드, 캐슈넛 등)150
- 찹쌀가루 (건식)400
- 베이킹파우더5
- 소금5
- 설탕50
- 우유420
조리 순서
1
고구마(200g)를 익혀서 으깬 뒤, 설탕 1.5~2큰술을 넣고 고구마의 당도에 맞게 조절하며 잘 섞어줍니다.
2
찹쌀가루(건식) 400g, 베이킹파우더 5g, 소금 5g, 설탕 50g을 볼에 넣고 고루 섞어줍니다.
3
으깬 고구마와 견과류 150g을 찹쌀가루 혼합물에 넣고, 우유 420ml를 조금씩 부어가며 영상의 반죽 농도에 맞게 가감하면서 잘 섞어 반죽을 만들어줍니다.
4
[후라이팬] 약불로 팬을 달군 뒤 반죽을 넣고 10분 굽습니다. 찰떡을 반 돌려준 후 5분 더 굽고, 뒤집어서 10분 더 구워줍니다.
5
[와플팬] 약불로 와플팬을 달군 뒤 반죽을 넣고 앞뒤로 각 8분씩 구워줍니다.
6
[오븐] 33×26 틀에 반죽을 부어 180도로 예열된 오븐에서 30~40분 구워줍니다. (오븐 기종에 따라 시간이 다를 수 있습니다.)
요리 팁
찹쌀가루는 건식 기준 400g이며, 습식 찹쌀가루 사용 시 우유 양이 달라집니다. 우유는 한 번에 다 넣지 말고 반죽 농도를 보면서 가감하세요. 고구마의 당도에 따라 설탕 양을 1.5~2큰술 사이로 조절하세요. 견과류는 호두, 아몬드, 캐슈넛 등 집에 있는 재료로 자유롭게 선택 가능합니다.