양파볶음에 '이것' 만 넣어도 감칠맛 끝내줍니다
조회수 11.4만3:552인분
재료
- 양파250
- 부추약 30
- 식용유1
- 청양고추1
- 맛소금1/3
- 참기름1/2
- 통깨1
조리 순서
1
양파 1개(250g)를 채 썰고, 청양고추 1개는 송송 썰어 준비합니다.
2
부추 반 줌(약 30g)을 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다.
3
팬에 식용유 1스푼을 두르고 중불로 달군 뒤, 썰어 놓은 양파와 청양고추를 넣고 볶습니다.
4
양파가 반투명하게 익으면 맛소금 1/3스푼을 넣고 간을 맞추며 볶습니다.
5
불을 끄고 부추를 넣어 여열로 살짝 섞어줍니다.
6
참기름 1/2스푼과 통깨 1스푼을 넣고 고루 버무려 완성합니다.
요리 팁
부추는 불을 끈 뒤 여열로 섞어야 숨이 너무 죽지 않고 식감과 색감이 살아납니다. 맛소금이 감칠맛의 핵심 포인트입니다.