💥집에 감자있으면 바로 ✔하세요 맛탕은 순서가 생명입니다! 감자맛탕

감자 500g을 껍질을 벗기고 한 입 크기로 깍둑썰기 합니다.

썰어 놓은 감자를 물에 담가 전분기를 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.

냄비나 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 160~170°C로 가열한 후 감자를 넣어 속이 익도록 1차 튀깁니다.

1차 튀긴 감자를 꺼내 기름을 빼고, 기름 온도를 180°C로 높여 감자를 다시 넣어 겉이 바삭하게 2차 튀깁니다.

다른 팬에 물 100mL와 물엿 200g, 소금 약간을 넣고 중불에서 끓입니다. 거품이 일어나고 시럽이 졸아들어 끈적해질 때까지 졸입니다.

시럽이 충분히 졸아들면 불을 끄고 튀긴 감자를 넣어 빠르게 버무려 시럽을 고루 코팅합니다.

시럽이 굳기 전에 접시에 담아 완성합니다. 참깨를 약간 뿌려도 좋습니다.