시골집 마당에서 삼겹살 구워먹고 가족들 초대해서 갈비탕 파티하는 5도2촌 일상
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재료
- 삼겹살약 600
- 소갈비약 1
- 무약 300
- 대파약 2
- 마늘약 10
- 생강약 1
- 국간장약 3
- 소금약 1
- 후추약 1
- 물약 2
조리 순서
1
삼겹살을 준비하여 숯불 또는 그릴에 올려 겉면이 노릇노릇하게 굽는다.
2
소갈비는 찬물에 1~2시간 담가 핏물을 뺀다.
3
핏물을 뺀 갈비를 끓는 물에 한 번 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 깨끗이 씻는다.
4
냄비에 물 2L를 붓고 손질한 갈비, 무, 대파, 마늘, 생강을 넣어 강불에서 끓인다.
5
끓어오르면 중불로 줄이고 떠오르는 거품을 걷어내며 1시간 이상 푹 끓인다.
6
국간장과 소금으로 간을 맞추고, 후추를 넣어 마무리한다.
7
갈비탕을 그릇에 담고 송송 썬 대파를 고명으로 올려 가족들과 함께 나눠 먹는다.
요리 팁
갈비탕은 핏물 제거와 한 번 데치는 과정이 중요합니다. 오래 끓일수록 국물이 진하고 깊은 맛이 납니다. 삼겹살은 마당에서 직화로 구우면 더욱 맛있습니다.