칠리 두부탕수 만들기 | 소스 기가막히게 드시고싶은 분들 모두 모여랏 | 메리니즈부엌
조회수 3.6만3:212인분
재료
- 두부약 300
- 감자전분약 4
- 소금약 1/2
- 식용유약 3
- 파약 1/4
- 스위트칠리소스약 3
- 고추장약 1
- 간장약 1
- 올리고당약 1
- 물약 3
- 견과류약 2
조리 순서
1
두부를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
2
두부에 소금을 골고루 뿌린 후 10분간 재워주세요.
3
재워둔 두부의 물기를 키친타월 등으로 꼼꼼히 제거해주세요. (물기가 남으면 튀길 때 기름이 튑니다)
4
두부에 감자전분을 골고루 묻혀주세요.
5
팬에 기름을 두르고 전분 묻힌 두부를 부치듯 노릇노릇하게 튀겨주세요.
6
스위트칠리소스, 고추장, 간장, 올리고당, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요.
7
팬에 파를 볶다가 양념장을 부어주세요.
8
소스가 끓어오르면 견과류를 넣고, 튀긴 두부를 넣어 잘 섞어주면 칠리 두부탕수 완성!
요리 팁
두부의 물기를 충분히 제거해야 기름이 튀지 않고 바삭하게 튀겨집니다. 전분을 묻힌 후 바로 튀겨야 코팅이 잘 됩니다.