이런 사과 버리면 후회합니다
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재료
- 쭈글이 사과1
- 알배추400
- 계란1
- 청양고추2
- 다진마늘1
- 부침가루1
- 튀김가루0.5
- 물100
- 얼음5
- 소금1/3
- 멸치액젓1
조리 순서
1
알배추(400g)를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2
쭈글이 사과 1개를 씻어 얇게 채 썰거나 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
3
청양고추 2개를 송송 썰어 준비합니다.
4
볼에 부침가루 1컵, 튀김가루 1/2컵을 넣고, 물 100mL와 얼음 5조각을 넣어 반죽을 만듭니다.
5
반죽에 계란 1개, 다진마늘 1스푼, 소금 1/3스푼, 멸치액젓 1스푼을 넣어 잘 섞습니다.
6
반죽에 썰어둔 알배추, 사과, 청양고추를 넣고 고루 버무립니다.
7
달궈진 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.
요리 팁
쭈글이 사과처럼 신선도가 떨어진 사과도 전에 넣으면 달콤하고 촉촉한 맛을 더해줍니다. 튀김가루를 부침가루와 함께 섞으면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있으며, 반죽에 얼음을 넣으면 더 바삭하게 부쳐집니다.