라이스페이퍼를 쫀득쫀득 타피오카펄로 만드는 신박한 방법
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재료
- 라이스페이퍼약 10
- 차가운 물약 500
- 흑설탕약 100
- 물(시럽용)약 100
조리 순서
1
라이스페이퍼를 차가운 물에 담가 부드럽게 불린다.
2
불린 라이스페이퍼를 작은 크기로 뜯거나 잘라서 동그란 타피오카펄 모양으로 손으로 빚는다.
3
냄비에 흑설탕과 물을 1:1 비율로 넣고 끓여 흑당 시럽을 만든다.
4
빚은 라이스페이퍼 타피오카펄을 끓는 물에 넣고 투명해질 때까지 삶는다.
5
삶은 타피오카펄을 건져 흑당 시럽에 넣고 졸이듯 버무려 코팅한다.
6
컵에 흑당 타피오카펄을 담고 우유 또는 원하는 음료를 부어 버블티를 완성한다. 취향에 따라 딸기우유, 바나나, 초코, 메로나 아이스크림 등을 활용해 시럽을 만들어 곁들여도 좋다.
요리 팁
라이스페이퍼 원재료에 타피오카전분이 포함되어 있어 쫀득한 식감의 타피오카펄 구현이 가능합니다. 흑당 시럽 외에도 메로나 아이스크림, 딸기우유, 바나나, 초코 등 다양한 재료로 시럽을 만들어 나만의 버블티를 즐길 수 있습니다. 생각보다 포만감이 높으니 양 조절에 주의하세요.