라이스페이퍼 중 단연 최고!! "OOO" 넣어 먹으면 5kg는 쉽게 빠져요 바삭쫀득 식감이 끝내줌👍
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재료
- 닭가슴살200
- 양파1/2
- 당근약 30
- 빨간 파프리카1/3
- 노란 파프리카1/3
- 청양고추3
- 깻잎5
- 계란1
- 전분가루4
- 소금1/4
- 라이스페이퍼약 8
- 진간장 (닭고기양념)2/3
- 설탕 (닭고기양념)1/2
- 다진마늘 (닭고기양념)1/2
- 참기름 (닭고기양념)1/2
- 후추 (닭고기양념)약 1/4
- 진간장 (와사비장)1
- 식초 (와사비장)1
- 설탕 (와사비장)1
- 와사비 (와사비장)1/2
조리 순서
1
닭가슴살 200g을 잘게 다지거나 작게 썰어 준비합니다.
2
다진 닭가슴살에 진간장 2/3큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추를 넣고 골고루 버무려 밑간합니다.
3
양파 1/2개, 당근 약간, 빨간 파프리카 1/3개, 노란 파프리카 1/3개, 청양고추 3개, 깻잎 5장을 모두 잘게 다집니다.
4
양념한 닭가슴살에 다진 채소들을 모두 넣고, 계란 1개, 전분가루 4큰술, 소금 1/4작은술을 추가하여 잘 섞어 속 재료를 완성합니다.
5
라이스페이퍼를 물에 적셔 부드럽게 만든 후 펼쳐 놓고, 속 재료를 적당량 올려 단단하게 돌돌 말아 줍니다.
6
팬에 기름을 두르고 중불로 예열한 뒤, 말아 놓은 라이스페이퍼 롤을 올려 겉이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 앞뒤로 골고루 구워줍니다.
7
와사비장을 만듭니다. 진간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 와사비 1/2큰술을 잘 섞어줍니다.
8
바삭하게 구워진 라이스페이퍼 롤을 그릇에 담고 와사비장과 함께 곁들여 냅니다.
요리 팁
라이스페이퍼를 물에 너무 오래 담그면 찢어질 수 있으니 살짝 적셔 촉촉한 상태에서 말아주세요. 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해지며, 매운 것을 못 드시는 경우 생략 가능합니다. 다이어트 도시락 반찬으로도 활용하기 좋습니다.