양파는 무조건 이렇게 드세요! 빵이 맛있어 집니다 (간단한 한끼! 쫄깃 탱글 치즈양파빵, Cheese Onion Bread Recipe)

양파(200g)를 잘게 다진 후 소금 0.5작은술을 넣고 버무려 10~15분간 절여 수분을 제거한다.

절인 양파를 손으로 꼭 짜서 물기를 충분히 제거한다.

볼에 강력분 170g, 설탕 20g, 이스트 3g, 소금 3g을 넣고 가볍게 섞는다.

우유 80g, 계란 20g을 넣고 한 덩어리가 될 때까지 반죽한다.

반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 녹인 무염버터 15g을 넣고 표면이 매끄러워질 때까지 치대어 반죽한다.

반죽을 둥글게 모아 랩이나 젖은 면포를 덮어 따뜻한 곳에서 1차 발효(약 60분, 반죽이 2배가 될 때까지)한다.

1차 발효가 끝난 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼고 물기를 제거한 양파와 잘게 썬 베이컨을 넣어 고루 섞는다.

반죽을 원하는 크기로 분할(약 4~6등분)하여 동그랗게 빚은 후 머핀 틀에 넣는다.

반죽 위에 모차렐라 치즈를 넉넉히 올리고 랩을 씌워 2차 발효(약 30~40분)한다.

오븐을 180°C로 예열한 후, 2차 발효가 끝난 반죽을 넣어 약 18~20분간 굽는다.

치즈가 골든 브라운 색이 되면 오븐에서 꺼내 식힘망에 올려 잠시 식힌 후 완성한다.