밥 대신 두부김밥을 드세요

두부 300g을 으깨거나 키친타월로 물기를 제거한 후, 진간장 1스푼과 소금 2꼬집으로 밑간하여 준비합니다.

묵은지 300g을 잘게 썰어 원당 2꼬집을 넣고 조물조물 무쳐 신맛을 조절하며 준비합니다.

계란 5개에 미림 1스푼, 소금 2꼬집, 잘게 다진 청양고추 1개를 넣고 골고루 섞어 계란물을 만듭니다.

팬에 기름을 두르고 계란물을 부어 도톰한 계란말이(지단)를 만들어 식혀 줍니다.

밑간한 두부를 팬에 넣고 수분이 날아가도록 볶아 식혀 줍니다.

김밥용 김 위에 볶은 두부를 밥 대신 골고루 펼쳐 올립니다.

두부 위에 준비한 묵은지와 계란말이를 올려 김밥을 단단하게 말아 줍니다.

완성된 김밥을 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담아 냅니다.