Dumpling soup (Mandu-guk: 만두국)
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재료
- 만두 (냉동)약 12
- 멸치 육수 또는 물약 6
- 국간장약 2
- 소금약 1/2
- 달걀약 2
- 대파약 2
- 참기름약 1
- 후추약 1/4
- 김 (구운 김)약 2
조리 순서
1
냄비에 멸치 육수(또는 물)를 붓고 센 불로 끓입니다.
2
육수가 끓으면 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.
3
냉동 만두를 끓는 육수에 넣고 만두가 익을 때까지 중불로 약 7~8분간 끓입니다.
4
달걀을 풀어 끓는 국에 천천히 넣고 저어줍니다.
5
대파를 송송 썰어 넣고 참기름과 후추로 마무리합니다.
6
그릇에 담고 구운 김을 잘게 부셔 올려 완성합니다.
요리 팁
냉동 만두를 사용할 경우 해동 없이 바로 끓는 육수에 넣으면 됩니다. 육수는 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛이 납니다. 달걀을 넣을 때 젓가락으로 원을 그리듯 저으면 달걀이 고르게 퍼집니다.