쉽고 빠르게 만들어먹는 짭짤하고 쫀득한 식감의 콩자반 | 불리지않고 콩자반 만드는 방법
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재료
- 서리태300
- 물6
- 진간장6
- 쯔유(또는 멸치액젓/참치액젓)2
- 설탕4
- 물엿4
- 참기름2
- 통깨3
조리 순서
1
서리태 300g을 깨끗이 씻어 준비합니다. 불리지 않고 바로 사용합니다.
2
냄비에 씻은 서리태와 물 6컵을 넣고 센 불에서 끓입니다.
3
물이 끓어오르면 진간장 6큰술, 쯔유 2큰술, 설탕 4큰술을 넣고 중불로 줄여 콩이 충분히 익을 때까지 조립니다.
4
국물이 자작하게 줄어들면 물엿 4큰술을 넣고 윤기 나게 조려줍니다.
5
국물이 거의 없어지고 콩이 쫀득해지면 불을 끄고 참기름 2큰술, 통깨 3큰술을 넣어 고루 섞어 완성합니다.
요리 팁
콩을 불리지 않고 바로 조리하면 시간이 절약되며, 쫀득한 식감을 낼 수 있습니다. 쯔유 대신 멸치액젓이나 참치액젓으로 대체 가능합니다. 국물을 충분히 졸여야 짭짤하고 윤기 있는 콩자반이 완성됩니다.