봄이 제철! 양배추, 달래 이렇게 먹으면 기가 막힙니다.
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재료
- 달래100
- 양배추300
- 진간장3
- 식초2
- 고춧가루1
- 다진마늘0.5
- 참기름2
- 깨소금1
조리 순서
1
달래는 뿌리의 흙을 깨끗이 씻어 제거하고, 양배추는 한입 크기로 썰어 준비한다.
2
진간장 3큰술, 식초 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 1큰술을 넣어 양념장을 만든다.
3
손질한 달래와 양배추에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐준다.
4
재료가 잘 어우러지도록 고루 버무리면 완성된다.
요리 팁
봄 제철 재료인 달래와 양배추를 사용한 무침으로, 달래 특유의 향을 살리기 위해 너무 오래 치대지 않고 가볍게 조물조물 무치는 것이 포인트입니다.