채소값폭등엔 양배추김치, 양배추요리, 양배추김치 담그는법 | 함께 요리해요 | 영자씨의 부엌
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재료
- 양배추1500
- 소금100
- 다진마늘40
- 쪽파100
- 고춧가루2
- 새우젓20
조리 순서
1
양배추 1500g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2
썰어 놓은 양배추에 소금 100g을 넣고 골고루 버무려 약 30분간 절입니다.
3
절여진 양배추를 물에 한 번 헹군 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.
4
쪽파 100g을 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다.
5
물기를 뺀 양배추에 다진마늘 40g, 고춧가루 2큰술, 새우젓 20g, 쪽파를 넣고 골고루 버무려 양배추김치를 완성합니다.
요리 팁
양배추는 물기를 충분히 제거해야 김치가 질척해지지 않습니다. 바로 먹어도 좋고, 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 납니다.