[양희경의 딴집밥] 올 여름 더위를 한방에 끝내줄!! 이열치열!! 얼큰 담백한 애호박 고추장찌개!!

냄비에 다진 마늘 1큰술을 넣는다.

돼지고기 대패 목살을 냄비에 넣는다.

간젓장과 들기름을 넣어 고기에 밑간을 한 뒤, 중약불로 불을 켜고 잘 섞이도록 비벼준다.

고기가 냄비에서 슬쩍 익는 동안 감자, 애호박, 양파를 비슷한 크기로 썰어 준비한다.

고기가 2/3 정도 익으면 고기가 잠길 정도만 물을 넣고 중강불로 올린 후 뚜껑을 덮는다.

냄비가 끓기 시작하면 준비해둔 감자, 애호박, 양파를 넣고 강불에서 익혀준다.

채소가 다 익으면 취향에 맞게 물을 추가하여 국물 양을 조절한다.

고추장을 수북히 1큰술 넣고 잘 풀어준다.

간젓장을 추가하여 취향껏 간을 맞춘다.

팽이버섯과 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 뚜껑을 닫은 후 2~3분간 더 끓이면 완성.