애호박이 보이면 무조건 사오세요 간단하지만 맛은 최고입니다
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재료
- 애호박1개(320g)
- 양파1/2
- 소금(애호박용)3
- 소금(양파용)1
- 새우젓 국물1
- 다진마늘1/2
- 참기름1
- 통깨1/2
조리 순서
1
애호박 1개(320g)를 얇게 반달 모양으로 썰어 소금 3꼬집을 뿌려 약 10분간 절여줍니다.
2
양파 1/2개를 채 썰어 소금 1꼬집을 뿌려 함께 절여줍니다.
3
절여진 애호박과 양파의 물기를 손으로 꼭 짜줍니다.
4
팬에 기름을 두르고 중불에서 물기를 짠 애호박과 양파를 넣고 볶아줍니다.
5
다진마늘 1/2스푼과 새우젓 국물 1스푼을 넣고 고루 섞으며 볶아줍니다.
6
애호박이 투명하게 익으면 불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨 1/2스푼을 넣어 마무리합니다.
요리 팁
새우젓은 국물만 사용하면 짠맛과 감칠맛을 동시에 낼 수 있습니다. 애호박을 소금에 절인 후 물기를 충분히 짜야 볶을 때 물이 생기지 않고 맛있게 볶아집니다.