숙주나물 '이렇게' 해야 3번 리필합니다
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재료
- 숙주400
- 물200
- 부추12
- 청양고추1
- 당근약 20
- 다진마늘1/2
- 국간장1
- 소금1/3
- 참기름1/2
- 통깨1
조리 순서
1
냄비에 물 200mL를 붓고 끓인다.
2
물이 끓으면 숙주 400g을 넣고 뚜껑을 덮어 2분 30초간 찐다.
3
부추는 4~5cm 길이로 썰고, 청양고추는 얇게 슬라이스하고, 당근은 채 썬다.
4
찐 숙주를 체에 받쳐 물기를 뺀다.
5
볼에 숙주, 부추, 청양고추, 당근을 담고 다진마늘 1/2스푼, 국간장 1스푼, 소금 1/3스푼을 넣어 조물조물 무친다.
6
참기름 1/2스푼과 통깨 1스푼을 넣고 고루 섞어 마무리한다.
요리 팁
숙주는 볶지 않고 물 1컵(200mL)만 넣고 뚜껑을 덮어 2분 30초 쪄야 아삭한 식감이 살아납니다. 과도하게 익히면 물러지므로 시간을 정확히 지켜주세요.