칼칼한 [숙주탑 닭볶음탕] - 매콤한 닭볶음탕에 숙주탑을 올리면 식탁 위를 평정할 특선 요리로 탄생! /손님초대요리로 강추!

닭볶음용 절단닭 1kg을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.

고추장 5큰술, 고춧가루 5큰술, 양조간장 10큰술, 물엿 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 후추가루 1/2작은술, 참기름 3큰술, 소주 3큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.

감자는 한 입 크기로 깍둑썰기, 당근은 어슷 썰기, 양파는 굵게 채 썰기, 대파와 홍고추는 어슷 썰기 합니다.

냄비에 손질한 닭을 넣고 만들어 둔 양념장과 물(약 1컵)을 넣어 중불에서 끓입니다.

닭이 어느 정도 익으면 감자, 당근, 양파, 떡볶이떡을 넣고 함께 볶으며 졸입니다.

감자가 익으면 대파와 홍고추를 넣고 한 번 더 끓여줍니다.

닭볶음탕이 완성되면 그릇에 옮겨 담고, 위에 숙주 800g을 소복하게 탑처럼 올립니다.

뜨거운 닭볶음탕의 열기로 숙주를 살짝 익혀 아삭한 식감을 살려 완성합니다.