돼지불고기 만들기 | 함께 요리해요 | 영자씨의 부엌
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재료
- 돼지 뒷다리살600
- 고구마300
- 대파1
- 빨간고추2
- 초록고추2
- 다진마늘30
- 생강청15
- 설탕1
- 진간장60
- 올리브유60
- 볶음참깨약 1
- 후추약 0.5
- 소주60
조리 순서
1
돼지 뒷다리살 600g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2
고구마 300g을 껍질을 벗기고 한입 크기로 썰어 준비합니다.
3
대파 1개, 빨간고추 2개, 초록고추 2개를 어슷하게 썰어 준비합니다.
4
볼에 돼지고기를 넣고 진간장 60mL, 소주 60mL, 올리브유 60mL, 다진마늘 30g, 생강청 15g, 설탕 1큰술, 후추 약 0.5작은술을 넣어 양념을 만들어 고기에 골고루 버무린 후 재워둡니다.
5
달군 팬에 양념에 재운 돼지고기와 고구마를 넣고 중불에서 볶아줍니다.
6
고기가 어느 정도 익으면 대파, 빨간고추, 초록고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
7
고구마가 완전히 익고 고기가 잘 볶아지면 불을 끄고 볶음참깨 약 1작은술을 뿌려 완성합니다.
요리 팁
생강청을 사용하면 돼지고기의 잡내를 효과적으로 잡을 수 있습니다. 고구마는 미리 얇게 썰어야 고기와 함께 골고루 익힐 수 있습니다.