배추찜 (이연복 레시피) MBN 230917 방송

찜기에 물을 넣어 끓인다. 통배추 반 포기를 세로로 2등분 한다.

물이 끓으면 배추 겉면이 바닥에 닿게 찜기에 넣고 12분간 찐다.

청피망과 홍피망은 씨를 제거한 후 각 반 개씩 송송 썰고, 대파 흰 부분 반 대도 송송 썬다. 마늘 4알은 다진다.

볼에 진간장 4큰술, 소금 1/2큰술, 설탕 2큰술, 식초 6큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 2큰술, 물 4큰술, 후춧가루 2꼬집을 넣고 섞어 양념장을 만든다.

만든 양념장에 손질한 청피망, 홍피망, 대파, 다진 마늘과 고추기름 2큰술을 넣고 골고루 섞는다.

쪄낸 배추는 식감을 위해 끝부분을 잘라내고 먹기 좋게 4등분 한 뒤 접시에 담는다.

배추 위에 양념장을 고루 부어 마무리한다.